記得在認識老爺之前,我最喜歡吃的義大利麵是番茄(紅醬),
不知道是不是因為老爺不喜歡吃番茄醬的原因,有天我就突然不愛吃了,
然後就瘋狂的愛上清炒&青醬,那時有試著給我家臭弟吃吃紅醬,他也非常排斥,
我以為他會一直討厭吃紅醬,直到最近他突然說想吃蕃茄義大利麵!!!!
然後只要有去吃義式的,他就會點蕃茄類,然後我也會跟著吃,
結果好像整個"蕃茄魂"都被勾出來似的,
那天去超市問臭弟要不要在家煮麵吃?他說好ㄚ!
可是我要吃蕃茄口味的喔~於是,就買了一瓶番茄罐(整粒打醬加羅勒)
今天決定趕快來清一清家裡的義大利細麵,就到超市簡單買了
洋蔥.蕃茄.培根準備來做給臭弟嚐嚐~
~ 蕃茄培根義大利麵 ~
< 材料>
洋蔥 半顆
培根 3條
蕃茄 1顆 (增加顆粒口感)
整粒蕃茄罐頭 半罐
義大利麵 2人份
羅勒葉 少許(可灑羅勒葉香料代替)
西洋芹 1條 (可以不加,這是我自己想亂加進去吃的XD)
鹽 2匙
黑胡椒 少許
奶油 少許
步驟一：
●先將洋蔥切丁,培根、西洋芹切成適當大小~
<洋蔥切丁法> 先將洋蔥洗淨去皮切半,然後順著纹路"縱切"成條狀
(頭不要切斷才不會散掉).
然後再將洋蔥"橫切"成丁
步驟二：
● 煮一鍋水滾沸後加2匙鹽(提味)、
少許橄欖油 (不然等一下麵撈起來後很容易黏在一起喔!)
下麵前的水可先燙番茄去皮~
< 蕃茄去皮法> 將蕃茄尾部輕劃十字
燙30秒
取出沖冷水後就可以很簡單的可以去皮, 再切成丁備用
備料完的樣子 ~~(由於第一張圖少拍了麵跟奶油,所以在附上一張)
步驟三：
●下麵~煮的時間要少2分鐘,通常使用說明會寫麵需煮幾分鐘,假設若你的麵
原本是要煮8分鐘,那就煮到6分鐘先撈起來備用,這樣等一下跟其食材一起
煮時才不會爛掉, 由於我今天要使用的麵是細麵,所以煮的時間要更短,
但是...............
,我還是不小心煮太久了.
........,
煮完麵之後的水先不要倒掉喔~等等還有用處.
步驟四：
●倒入橄欖油,將培根煎到焦香(因為培根本身就有油所以我就沒有再放很多)
● 將培根先推到一邊, 用培根逼出來的油在加入少許奶油放入洋蔥爆香,繼續加入蕃茄
繼續加入蕃茄、西洋芹
繼續拌炒約3分鐘到洋蔥完全變透明狀
步驟五：
● 倒入半罐的番茄醬後加入一湯匙的 "煮麵水"
● 將義大利麵倒入拌炒30秒即可熄火裝盤
灑點胡椒粉或羅勒就~完成囉!!!!!!!
